韓式包飯醬

做法

1. 1

   取出兩種醬

   用乾淨乾燥的湯匙舀出韓式大醬 40 g 和韓式辣椒醬 18 g，放進攪拌碗。

   

2. 2

   切蔥白

   洗淨蔥白並擦乾。將蔥白 8 g 先縱向切細，再切成末。

   

3. 3

   將醬料和糖拌勻

   在兩種醬裡加入砂糖 4 g。將醬壓向碗壁拌開，讓顏色均勻、砂糖分散。

   

4. 4

   拌入蔥末和蒜末

   加入蔥末與蒜末 4 g，用湯匙從碗底往上拌勻。

   

5. 5

   加入芝麻油和芝麻

   加入芝麻油 1/3 T 與熟芝麻 3 g 拌勻。芝麻均勻分布、醬料表面微微發亮即可。

   

6. 6

   盛出需要的份量

   將搭配包飯菜葉或烤肉所需的份量盛在小碟裡。剩下的包飯醬用乾淨餐具裝入密封容器，立刻冷藏。