Ссамджан — корейская паста для закусок в листьях
Твенджан и кочхуджан смешивают с зелёным луком, чесноком, кунжутным маслом и семенами.
- Подготовка
- 10 мин
- Приготовление
- 0 мин
Пересчитать количество
Ингредиенты
- Корейская соевая паста (твенджан) Вес готового твенджана из упаковки
- 40 g
Приправы
- Корейская острая паста (кочхуджан)
- 18 g
- Белая часть зелёного лука
- 8 g
- Измельчённый чеснок
- 4 g
- Сахар
- 4 g
- Кунжутное масло
- 1/3 T
- Обжаренный кунжут
- 3 g
Отмеряйте без горки: 1 T (столовая ложка) = 15 мл, 1 C (бумажный стакан) = 180 мл. Объём домашней посуды может отличаться.
Приготовление
-
Отмерить пасты
Чистой сухой ложкой отмерьте твенджан 40 g и кочхуджан 18 g в миску.
-
Измельчить лук
Вымойте и обсушите белую часть зелёного лука. Разрежьте лук 8 g вдоль тонкими полосками и мелко порубите.
-
Смешать с сахаром
Добавьте сахар 4 g. Разотрите пасты по стенке миски до однородного цвета и равномерного распределения сахара.
-
Добавить лук и чеснок
Добавьте лук и измельчённый чеснок 4 g. Перемешайте ложкой со дна.
-
Добавить кунжут
Добавьте кунжутное масло 1/3 T и обжаренный кунжут 3 g. Размешайте до равномерного распределения семян и лёгкого блеска.
-
Подать нужную порцию
Отложите пасту к листовым овощам или жареному мясу. Остатки переложите чистым прибором в закрытую ёмкость и сразу поставьте в холодильник.
