Ssamjang, Koreaanse pasta voor groentewraps
Doenjang en gochujang worden gemengd met bosui, knoflook, sesamolie en geroosterd sesamzaad.
- Voorbereiding
- 10 min
- Bereiding
- 0 min
Pas de hoeveelheden aan
Ingrediënten
- Koreaanse gefermenteerde sojabonenpasta (doenjang) Gewicht van kanten-klare doenjang uit de verpakking
- 40 g
Smaakmakers
- Koreaanse chilipasta (gochujang)
- 18 g
- Wit deel van de bosui
- 8 g
- Fijngehakte knoflook
- 4 g
- Suiker
- 4 g
- Sesamolie
- 1/3 T
- Geroosterd sesamzaad
- 3 g
Afgestreken maten: 1 T (eetlepel) = 15 mL, 1 C (papieren beker) = 180 mL. Gewone lepels en bekers kunnen een andere inhoud hebben.
Bereiding
-
De twee pasta's afmeten
Schep doenjang 40 g en gochujang 18 g met een schone droge lepel in een kom.
-
Bosui fijnhakken
Was en droog het witte deel. Snijd bosui 8 g in de lengte in dunne reepjes en hak fijn.
-
Met suiker mengen
Voeg suiker 4 g toe. Druk de pasta's tegen de zijkant van de kom en meng tot kleur en suiker gelijkmatig verdeeld zijn.
-
Bosui en knoflook toevoegen
Voeg bosui en knoflook 4 g toe. Meng met een lepel vanaf de bodem.
-
Afwerken met sesam
Voeg sesamolie 1/3 T en geroosterd sesamzaad 3 g toe en meng tot alles gelijkmatig verdeeld is en licht glanst.
-
Een portie serveren
Schep een portie voor bij bladgroenten of gegrild vlees in een kommetje. Doe restjes met schoon keukengerei in een afgesloten bakje en zet meteen in de koelkast.
