Ssamjang, koreańska pasta do przekąsek w liściach
Do doenjangu i gochujangu dodaje się dymkę, czosnek, olej sezamowy i prażony sezam.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 0 min
Przelicz ilości
Składniki
- Koreańska pasta z fermentowanej soi (doenjang) Masa gotowego doenjangu po wyjęciu z opakowania
- 40 g
Przyprawy
- Koreańska pasta chili (gochujang)
- 18 g
- Biała część dymki
- 8 g
- Posiekany czosnek
- 4 g
- Cukier
- 4 g
- Olej sezamowy
- 1/3 T
- Prażone nasiona sezamu
- 3 g
Płaskie miarki: 1 T (łyżka stołowa) = 15 mL, 1 C (papierowy kubek) = 180 mL. Domowe łyżki i kubki mogą mieć inną pojemność.
Przygotowanie
-
Odważyć obie pasty
Czystą suchą łyżką przełóż doenjang 40 g i gochujang 18 g do miski.
-
Posiekać dymkę
Umyj i osusz białą część dymki. Przekrój dymkę 8 g wzdłuż w cienkie paski i drobno posiekaj.
-
Wymieszać z cukrem
Dodaj cukier 4 g. Rozcieraj pasty o ściankę miski, aż kolor będzie jednolity, a cukier się rozprowadzi.
-
Dodać dymkę i czosnek
Dodaj dymkę i posiekany czosnek 4 g. Wymieszaj łyżką od dna.
-
Dodać sezam
Dodaj olej sezamowy 1/3 T i prażony sezam 3 g. Mieszaj, aż sezam rozłoży się równomiernie, a pasta zacznie lekko błyszczeć.
-
Nałożyć potrzebną porcję
Nałóż porcję do liści lub grillowanego mięsa. Resztę przełóż czystą łyżką do zamykanego pojemnika i od razu włóż do lodówki.
