분량 조절
재료
- 된장 시판 된장 원물을 덜어 잰 무게
- 40 g
양념
- 고추장
- 18 g
- 대파 흰 부분
- 8 g
- 다진 마늘
- 4 g
- 설탕
- 4 g
- 참기름
- 1/3 T
- 볶은 통깨
- 3 g
평평하게 담아 1 T(밥수저) = 15 mL, 1 C(종이컵) = 180 mL입니다. 집에 있는 수저와 컵의 용량은 다를 수 있습니다.
만드는 법
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장 두 가지 덜기
깨끗하고 마른 숟가락으로 된장 40 g과 고추장 18 g을 덜어 믹싱 볼에 담습니다.
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대파 다지기
대파의 흰 부분을 씻어 물기를 닦습니다. 대파 8 g를 가늘게 가른 뒤 잘게 다집니다.
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장과 설탕 섞기
설탕 4 g을 두 장에 넣습니다. 볼 옆면에 장을 누르듯 섞어 된장과 고추장 색이 고르게 섞이고 설탕이 퍼지게 합니다.
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대파와 마늘 섞기
대파와 다진 마늘 4 g을 넣고 숟가락으로 바닥에서부터 저어 고루 섞습니다.
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참기름과 통깨 넣기
참기름 1/3 T과 볶은 통깨 3 g를 넣어 고루 섞습니다. 깨가 한쪽에 뭉치지 않고 표면에 얕은 윤기가 나면 섞기를 마칩니다.
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필요한 만큼 덜기
쌈채소나 구운 고기에 곁들일 양만 작은 그릇에 덜어 냅니다. 남은 쌈장은 깨끗한 도구로 밀폐 용기에 담아 바로 냉장합니다.
