Ssamjang, pasta coreana para servir com folhas
O doenjang e o gochujang são misturados com cebolinha, alho, óleo de gergelim e sementes torradas.
- Preparação
- 10 min
- Confeção
- 0 min
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Ingredientes
- Pasta de soja fermentada (doenjang) Peso do doenjang pronto retirado da embalagem
- 40 g
Temperos
- Pasta coreana de pimenta (gochujang)
- 18 g
- Parte branca da cebolinha
- 8 g
- Alho picado
- 4 g
- Açúcar
- 4 g
- Óleo de gergelim
- 1/3 T
- Sementes de gergelim torradas
- 3 g
Medidas rasas: 1 T (colher de sopa) = 15 mL, 1 C (copo de papel) = 180 mL. As colheres e os copos de casa podem ter volumes diferentes.
Preparação
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Medir as pastas
Use uma colher limpa e seca para colocar o doenjang 40 g e o gochujang 18 g na tigela.
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Picar a cebolinha
Lave e seque a parte branca da cebolinha. Corte a cebolinha 8 g no comprimento em tiras e depois pique.
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Misturar com açúcar
Coloque o açúcar 4 g nas pastas. Pressione contra a parede da tigela até a cor ficar uniforme e o açúcar se distribuir.
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Adicionar cebolinha e alho
Adicione a cebolinha e o alho picado 4 g. Misture de baixo para cima com uma colher.
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Finalizar com gergelim
Junte o óleo de gergelim 1/3 T e as sementes torradas 3 g. Misture até as sementes ficarem bem distribuídas e a superfície brilhante.
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Servir uma porção
Separe a porção para acompanhar folhas ou carne grelhada. Com um utensílio limpo, guarde o restante em recipiente fechado e leve logo à geladeira.
