Ssamjang
El doenjang y el gochujang se mezclan con cebolleta picada, ajo, aceite de sésamo y semillas tostadas para acompañar bocados envueltos en lechuga.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 0 min
Ajustar cantidades
Ingredientes
- Doenjang, pasta coreana de soja fermentada Pasta comercial pesada al sacarla del envase
- 40 g
Condimentos
- Gochujang, pasta coreana de chile
- 18 g
- Parte blanca de una cebolleta grande
- 8 g
- Ajo picado
- 4 g
- Azúcar
- 4 g
- Aceite de sésamo
- 1/3 T
- Semillas de sésamo tostadas
- 3 g
Medidas rasas: 1 T (cucharada) = 15 mL y 1 C (vaso de papel) = 180 mL. El tamaño de cucharas y vasos puede variar.
Preparación
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Medir las dos pastas
Usa una cuchara limpia y seca para poner el doenjang 40 g y el gochujang 18 g en un bol.
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Picar la cebolleta
Lava y seca la parte blanca de la cebolleta. Corta la cebolleta 8 g a lo largo en tiras finas y pícala.
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Mezclar las pastas con el azúcar
Añade el azúcar 4 g a las dos pastas. Mezcla presionando la pasta contra la pared del bol hasta que el color quede uniforme y el azúcar bien repartida.
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Incorporar la cebolleta y el ajo
Agrega la cebolleta y el ajo picado 4 g y remueve desde el fondo para repartirlos bien.
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Añadir el aceite y las semillas de sésamo
Incorpora el aceite de sésamo 1/3 T y las semillas de sésamo tostadas 3 g. Mezcla hasta que las semillas queden bien repartidas y la superficie esté ligeramente brillante.
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Servir una porción
Sirve en un cuenco pequeño la cantidad necesaria para las hojas de lechuga rellenas o la carne a la parrilla. Con un utensilio limpio, pasa lo que sobre a un recipiente hermético y refrigéralo enseguida.
