サムジャン

作り方

1. 1

   2種類の味噌を量る

   清潔で乾いたスプーンでテンジャン40 gとコチュジャン18 gを取り分け、ボウルに入れます。

   

2. 2

   長ねぎを刻む

   長ねぎの白い部分を洗い、水気を拭き取ります。長ねぎ8 gを縦に細く切ってから、みじん切りにします。

   

3. 3

   味噌と砂糖を混ぜる

   2種類の味噌に砂糖4 gを加えます。ボウルの側面に押しつけるように混ぜ、色を均一にして砂糖を全体になじませます。

   

4. 4

   長ねぎとにんにくを加える

   長ねぎとにんにくのみじん切り4 gを加え、スプーンで底から混ぜ合わせます。

   

5. 5

   ごま油とごまを加える

   ごま油1/3 Tといりごま3 gを加えて混ぜます。ごまが全体に散り、表面にうっすらつやが出たら混ぜ終わりです。

   

6. 6

   食べる分を取り分ける

   包み菜や焼肉に添える分だけ小皿に取り分けます。残ったサムジャンは清潔な器具で密閉容器に移し、すぐに冷蔵します。