韓式拌菠菜

做法

1. 1

   處理菠菜

   切去根鬚，摘掉萎凋的葉子，用流動清水洗掉葉縫間的泥沙。用濾網瀝乾，取250 g生菠菜。

   

2. 2

   快速汆燙

   鍋內煮沸足量的水，放入菠菜燙約30秒，直到葉片變軟且呈鮮綠色。份量多時分批燙，每次等水再次沸騰。撈出後立刻以冷水降溫，輕輕擠去多餘水分，再將較長的莖切成適口長度。

   

3. 3

   拌入調味料

   將菠菜在碗中撥鬆，加入韓式湯醬油1/2 T、蒜末1/3 T、芝麻香油1/2 T及熟芝麻1/3 T，輕輕拌勻。