분량 조절
재료
- 시금치 뿌리를 다듬고 씻어 물기를 뺀 상태
- 250 g
양념
- 국간장
- 1/2 T
- 다진 마늘
- 1/3 T
- 참기름
- 1/2 T
- 볶은 통깨
- 1/3 T
평평하게 담아 1 T(밥수저) = 15 mL, 1 C(종이컵) = 180 mL입니다. 집에 있는 수저와 컵의 용량은 다를 수 있습니다.
만드는 법
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시금치 손질하기
뿌리 끝과 시든 잎을 떼고, 잎 사이에 흙이 남지 않도록 흐르는 물에 씻는다. 체에 밭쳐 물기를 뺀 생시금치 250 g를 준비한다.
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짧게 데치기
냄비에 물을 넉넉히 끓인다. 시금치를 넣고 잎이 선명한 녹색으로 숨이 죽을 때까지 약 30초 데친다. 분량이 많으면 물이 다시 끓을 때마다 나눠 데친다. 바로 찬물에 식힌 뒤 물기를 부드럽게 짜고, 긴 줄기는 먹기 좋게 자른다.
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양념에 무치기
볼에 시금치를 풀어 담고 국간장 1/2 T, 다진 마늘 1/3 T, 참기름 1/2 T, 볶은 통깨 1/3 T를 넣어 가볍게 버무린다.
