Koreaanse spinazie met sesam
Kort geblancheerde spinazie met Koreaanse sojasaus voor soep, fijngehakte knoflook, geroosterde sesamolie en sesamzaad.
- Voorbereiding
- 8 min
- Bereiding
- 5 min
Pas de hoeveelheden aan
Ingrediënten
- Spinazie Rauw gewicht nadat de worteluiteinden zijn verwijderd en de spinazie is gewassen en uitgelekt
- 250 g
Smaakmakers
- Koreaanse sojasaus voor soep (guk ganjang)
- 1/2 T
- Fijngehakte knoflook
- 1/3 T
- Olie van geroosterd sesamzaad
- 1/2 T
- Geroosterd sesamzaad
- 1/3 T
Afgestreken maten: 1 T (eetlepel) = 15 mL, 1 C (papieren beker) = 180 mL. Gewone lepels en bekers kunnen een andere inhoud hebben.
Bereiding
-
De spinazie voorbereiden
Snijd de worteluiteinden af en verwijder verlepte blaadjes. Spoel onder stromend water om zand tussen het blad te verwijderen. Laat uitlekken en weeg 250 g rauwe spinazie af.
-
Kort blancheren
Breng ruim water aan de kook in een pan. Blancheer de spinazie ongeveer 30 seconden, tot de blaadjes slinken en heldergroen zijn. Blancheer een grote hoeveelheid in porties en laat het water tussendoor opnieuw aan de kook komen. Koel de spinazie meteen in koud water, knijp voorzichtig het overtollige water eruit en snijd lange stelen in hapklare stukken.
-
Op smaak brengen
Maak de spinazieblaadjes los in een kom. Voeg 1/2 T sojasaus voor soep, 1/3 T knoflook, 1/2 T sesamolie en 1/3 T geroosterd sesamzaad toe. Schep voorzichtig om.
