ปวยเล้งคลุกงาแบบเกาหลี

วิธีทำ

1. 1

   เตรียมปวยเล้ง

   ตัดปลายรากและเด็ดใบที่เหี่ยวออก ล้างด้วยน้ำไหลให้ดินที่ติดอยู่ตามซอกใบหลุดออก สะเด็ดน้ำแล้วชั่งปวยเล้งดิบ 250 g

   

2. 2

   ลวกผักอย่างรวดเร็ว

   ต้มน้ำในหม้อให้เดือดโดยใช้น้ำมากพอ ใส่ปวยเล้งลงลวกประมาณ 30 วินาทีจนใบยุบและเป็นสีเขียวสด หากทำปริมาณมากให้แบ่งลวกทีละรอบและรอให้น้ำเดือดอีกครั้งก่อนลวกรอบต่อไป นำขึ้นแช่น้ำเย็นทันที บีบน้ำออกเบา ๆ แล้วหั่นก้านยาวให้พอดีคำ

   

3. 3

   คลุกเครื่องปรุง

   คลี่ปวยเล้งในชาม ใส่ซีอิ๊วสำหรับทำซุป 1/2 T กระเทียมสับ 1/3 T น้ำมันงาคั่ว 1/2 T และงาคั่ว 1/3 T แล้วคลุกเบา ๆ