Espinafres temperados à coreana
Espinafres escaldados rapidamente e temperados com molho de soja coreano para sopas, alho picado, óleo e sementes de sésamo torrado.
- Preparação
- 8 min
- Confeção
- 5 min
Ajustar quantidades
Ingredientes
- Espinafres Peso em cru depois de aparar as raízes, lavar e escorrer
- 250 g
Temperos
- Molho de soja coreano para sopas (guk ganjang)
- 1/2 T
- Alho picado
- 1/3 T
- Óleo de sésamo torrado
- 1/2 T
- Sementes de sésamo torradas
- 1/3 T
Medidas rasas: 1 T (colher de sopa) = 15 mL, 1 C (copo de papel) = 180 mL. As colheres e os copos de casa podem ter volumes diferentes.
Preparação
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Preparar os espinafres
Corte as pontas das raízes e retire as folhas murchas. Lave em água corrente para remover a terra entre as folhas. Deixe escorrer e pese 250 g de espinafres crus.
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Escaldar rapidamente
Leve bastante água a ferver numa panela. Escalde os espinafres durante cerca de 30 segundos, até as folhas amolecerem e ficarem bem verdes. Para quantidades maiores, faça em porções e deixe a água voltar a ferver entre cada uma. Arrefeça logo os espinafres em água fria, esprema delicadamente a água em excesso e corte os talos compridos em pedaços fáceis de comer.
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Misturar com os temperos
Solte os espinafres numa taça. Junte 1/2 T de molho de soja para sopas, 1/3 T de alho picado, 1/2 T de óleo de sésamo e 1/3 T de sementes de sésamo torradas. Envolva delicadamente.
