Món ăn kèm
Cải bó xôi trộn kiểu Hàn
Cải bó xôi chần nhanh rồi trộn với nước tương nấu canh Hàn Quốc, tỏi băm, dầu mè và mè rang.
- Sơ chế
- 8 phút
- Nấu
- 5 phút
Điều chỉnh định lượng
Nguyên liệu
- Cải bó xôi Cân lúc còn sống, sau khi cắt bỏ rễ, rửa và để ráo
- 250 g
Gia vị
- Nước tương nấu canh Hàn Quốc (guk ganjang)
- 1/2 T
- Tỏi băm
- 1/3 T
- Dầu mè rang
- 1/2 T
- Mè nguyên hạt đã rang
- 1/3 T
Đong ngang miệng: 1 T (thìa canh) = 15 mL, 1 C (cốc giấy) = 180 mL. Thìa và cốc gia dụng có thể có dung tích khác.
Cách làm
-
Sơ chế cải bó xôi
Cắt bỏ đầu rễ và nhặt bỏ lá héo. Rửa dưới vòi nước cho sạch đất giữa các lá. Để ráo rồi cân lấy 250 g cải bó xôi còn sống.
-
Chần nhanh
Đun sôi một nồi nước đầy. Cho rau vào chần khoảng 30 giây, đến khi lá vừa mềm và chuyển màu xanh tươi. Nếu làm nhiều, chia thành từng mẻ và đợi nước sôi trở lại trước mỗi mẻ. Vớt ra làm nguội ngay bằng nước lạnh, bóp nhẹ cho ráo rồi cắt những cọng dài thành khúc vừa ăn.
-
Trộn gia vị
Tách nhẹ các lá cải trong tô, cho 1/2 T nước tương nấu canh, 1/3 T tỏi băm, 1/2 T dầu mè rang và 1/3 T mè rang vào. Trộn nhẹ tay.
