Koreanischer Spinat mit Sesam
Kurz blanchierter Spinat mit koreanischer Suppensojasauce, gehacktem Knoblauch, Öl aus geröstetem Sesam und Sesamsamen.
- Vorbereitung
- 8 Min.
- Garzeit
- 5 Min.
Mengen anpassen
Zutaten
- Spinat Rohgewicht nach Entfernen der Wurzelenden, Waschen und Abtropfen
- 250 g
Würzzutaten
- Koreanische Suppensojasauce (Guk Ganjang)
- 1/2 T
- Fein gehackter Knoblauch
- 1/3 T
- Öl aus geröstetem Sesam
- 1/2 T
- Geröstete Sesamsamen
- 1/3 T
Gestrichene Maße: 1 T (Esslöffel) = 15 mL, 1 C (Papierbecher) = 180 mL. Löffel und Becher zu Hause können unterschiedlich groß sein.
Zubereitung
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Spinat vorbereiten
Schneide die Wurzelenden ab und sortiere welke Blätter aus. Spüle den Spinat unter fließendem Wasser, bis zwischen den Blättern kein Sand mehr sitzt. Lass ihn abtropfen und wiege 250 g rohen Spinat ab.
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Kurz blanchieren
Bringe reichlich Wasser in einem Topf zum Kochen. Blanchiere den Spinat etwa 30 Sekunden, bis die Blätter zusammenfallen und leuchtend grün sind. Größere Mengen portionsweise blanchieren und das Wasser zwischendurch wieder aufkochen lassen. Schrecke den Spinat sofort in kaltem Wasser ab, drücke überschüssiges Wasser sanft aus und schneide lange Stiele in mundgerechte Stücke.
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Mit der Würze vermengen
Lockere den Spinat in einer Schüssel auf. Gib 1/2 T Suppensojasauce, 1/3 T Knoblauch, 1/2 T Sesamöl und 1/3 T geröstete Sesamsamen dazu. Vermenge alles vorsichtig.
