调整用量
食材
- 菠菜 修去根须、洗净并沥干后的生重
- 250 g
调味料
- 韩式汤酱油（guk ganjang）
- 1/2 T
- 蒜末
- 1/3 T
- 芝麻香油
- 1/2 T
- 炒熟的整粒芝麻
- 1/3 T
平量 1 T（汤匙）= 15 mL，1 C（纸杯）= 180 mL。家用勺和杯子的容量可能不同。
做法
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处理菠菜
切掉根须，摘去蔫叶，用流水仔细冲掉叶间的泥沙。用滤篮沥干，取250 g生菠菜。
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快速焯水
锅里烧开足量的水，放入菠菜焯约30秒，至叶子变软、呈鲜绿色。量大时分批焯，每次等水重新烧开。捞出马上用冷水降温，轻轻挤掉多余水分，把长茎切成方便入口的小段。
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拌入调味料
把菠菜在碗里拨散，加入韩式汤酱油1/2 T、蒜末1/3 T、芝麻香油1/2 T和熟芝麻1/3 T，轻轻拌匀。
