Épinards assaisonnés à la coréenne
Des épinards blanchis rapidement et assaisonnés de sauce soja coréenne pour soupe, d’ail haché, d’huile de sésame grillé et de graines de sésame.
- Préparation
- 8 min
- Cuisson
- 5 min
Ajuster les quantités
Ingrédients
- Épinards Poids cru après avoir coupé le bout des racines, lavé et égoutté
- 250 g
Assaisonnements
- Sauce soja coréenne pour soupe (guk ganjang)
- 1/2 T
- Ail haché
- 1/3 T
- Huile de sésame grillé
- 1/2 T
- Graines de sésame grillées
- 1/3 T
Mesures rases : 1 T (cuillère à soupe) = 15 mL, 1 C (gobelet en papier) = 180 mL. Le volume de vos cuillères et gobelets peut varier.
Préparation
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Préparer les épinards
Coupez le bout des racines et retirez les feuilles flétries. Rincez sous l’eau courante pour déloger la terre entre les feuilles. Égouttez et pesez 250 g d’épinards crus.
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Blanchir rapidement
Portez une grande casserole d’eau à ébullition. Plongez-y les épinards environ 30 secondes, jusqu’à ce que les feuilles s’assouplissent et prennent une couleur vert vif. Pour une grande quantité, procédez par portions en laissant l’eau revenir à ébullition entre chacune. Refroidissez aussitôt les épinards dans l’eau froide, pressez-les doucement pour retirer l’excès d’eau, puis coupez les longues tiges en tronçons faciles à manger.
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Mélanger avec l’assaisonnement
Séparez délicatement les feuilles dans un saladier. Ajoutez 1/2 T de sauce soja pour soupe, 1/3 T d’ail haché, 1/2 T d’huile de sésame grillé et 1/3 T de graines de sésame grillées. Mélangez délicatement.
