韓式辣炒魷魚

做法

1. 1

   處理魷魚

   將魷魚450 g切成一口大小的塊並擦去水分。

   

2. 2

   切蔬菜

   在單獨的切菜板上將洋蔥 100 g、高麗菜 140 g 和蔥 25 g 切成一口大小的塊狀。

   

3. 3

   製作炒菜調味料

   將紅辣椒醬1 T、紅辣椒粉2 T、醬油1 T、糖1 T和大蒜1 T混合。

   

4. 4

   先炒洋蔥和高麗菜

   用中大火燒熱寬鍋，倒入食用油 1 T。加入洋蔥和高麗菜炒約2分鐘，至邊緣微透明但仍脆。把蔬菜推到四周，在鍋中央留出空位。

   

5. 5

   用調味汁炒魷魚

   將魷魚和醬料放入鍋中空出的地方，用中大火翻炒。魷魚變得不透明後，與蔬菜拌勻，繼續炒至最厚處中心至少達85℃並維持1分鐘。量大就分批炒，避免堆疊。

   

6. 6

   最後加入青蔥和香油

   拌入粗蔥，待其變軟後關火，淋上芝麻油 1/2 T 即可上桌。