韩式辣炒鱿鱼

做法

1. 1

   处理鱿鱼

   将鱿鱼450 g切成一口大小的块并擦去水分。

   

2. 2

   切蔬菜

   在单独的切菜板上将洋葱 100 g、卷心菜 140 g 和葱 25 g 切成一口大小的块。

   

3. 3

   制作炒菜调味料

   将红辣椒酱1 T、红辣椒粉2 T、酱油1 T、糖1 T和大蒜1 T混合。

   

4. 4

   先炒洋葱和卷心菜

   用中大火烧热宽锅，倒入食用油 1 T。加入洋葱和卷心菜炒约2分钟，至边缘微透明但仍脆。把蔬菜推到四周，在锅中央留出空位。

   

5. 5

   用调味汁炒鱿鱼

   将鱿鱼和酱料放入锅中空出的地方，用中大火翻炒。鱿鱼变得不透明后，与蔬菜拌匀，继续炒至最厚处中心至少达到85℃并保持1分钟。量大就分批炒，避免堆叠。

   

6. 6

   最后加入大葱和芝麻油

   拌入大葱，待其变软后关火，淋上芝麻油 1/2 T 即可上桌。