Lulas salteadas picantes
Frite as lulas cortadas em pedaços pequenos com cebola, couve e tempero picante.
- Preparação
- 20 min
- Confeção
- 10 min
Ajustar quantidades
Ingredientes
- lula aparada Peso da lula crua sem as vísceras nem a pena transparente e enxugada
- 450 g
- cebola
- 100 g
- repolho
- 140 g
- cebola verde
- 25 g
- óleo de cozinha
- 1 T
Temperos
- Gochujang
- 1 T
- pimenta vermelha em pó
- 2 T
- Molho de soja fermentado
- 1 T
- açúcar
- 1 T
- alho picado
- 1 T
- Óleo de gergelim torrado
- 1/2 T
Medidas rasas: 1 T (colher de sopa) = 15 mL, 1 C (copo de papel) = 180 mL. As colheres e os copos de casa podem ter volumes diferentes.
Preparação
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Preparar a lula
Corte a lula 450 g em pedaços pequenos e limpe a humidade.
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Cortar os legumes
Pique a cebola 100 g, a couve 140 g e a cebolinha 25 g em pedaços pequenos numa tábua à parte.
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Fazendo tempero salteado
Misture a pasta de pimentão vermelho 1 T, o pimentão vermelho em pó 2 T, o molho de soja 1 T, o açúcar 1 T e o alho 1 T.
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Saltear primeiro a cebola e o repolho
Aqueça uma frigideira larga em fogo médio-alto e acrescente o óleo 1 T. Salteie a cebola e o repolho por cerca de 2 minutos, até as bordas ficarem translúcidas e os legumes ainda estarem crocantes. Empurre-os para as laterais, deixando o centro livre.
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Saltear a lula com o molho
Coloque a lula e o tempero no centro livre e salteie em fogo médio-alto. Quando a carne ficar opaca, misture aos legumes e cozinhe até o centro do pedaço mais grosso ficar a 85 °C ou mais por 1 minuto. Se aumentar a quantidade, faça em levas.
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Finalizar com cebolinho e óleo de sésamo
Junte a cebolinha até murchar, desligue o fogo, regue com óleo de gergelim 1/2 T e sirva logo.
