調整用量
食材
- 熟飯 剛煮好的飯或妥善冷藏的熟飯重量 剩飯要儘快冷卻，1小時內冷藏，24小時內用完。只復熱一次。
- 400 g
- 熟成的大白菜泡菜
- 160 g
- 青蔥
- 10 g
- 食用油
- 1 T
調味料
- 泡菜汁
- 2 T
- 韓式辣醬
- 1/2 T
- 香油
- 2/3 T
- 熟芝麻
- 1/3 T
平量 1 T（湯匙）= 15 mL，1 C（紙杯）= 180 mL。家用湯匙和杯子的容量可能不同。
做法
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切泡菜並調醬汁
將160 g白菜泡菜切小塊，用2 T泡菜汁化開1/2 T辣醬。
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先炒泡菜
在寬鍋裡用中大火加熱1 T油，拌炒泡菜約2分鐘，讓多餘水分蒸發。
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加入飯翻炒
加入400 g飯和醬汁，用鍋鏟把飯撥開，炒約4至5分鐘。用冷藏飯時，整份加熱至至少74°C。
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拌入香油和青蔥
關火，加2/3 T香油、切薄的10 g青蔥和1/3 T熟芝麻輕輕拌勻。
