Обжаренные блюда
Жареный рис с кимчи
Рис с выдержанным кимчи из пекинской капусты, кунжутным маслом и зелёным луком.
- Подготовка
- 7 мин
- Приготовление
- 7 мин
Пересчитать количество
Ингредиенты
- варёный рис Вес свежесваренного или правильно охлаждённого риса Остатки риса быстро остудите, уберите в холодильник в течение 1 часа и используйте в течение 24 часов. Разогревайте только один раз.
- 400 g
- кислое кимчи из пекинской капусты
- 160 g
- зелёный лук
- 10 g
- растительное масло
- 1 T
Приправы
- рассол кимчи
- 2 T
- паста кочуджан
- 1/2 T
- кунжутное масло
- 2/3 T
- жареный кунжут
- 1/3 T
Отмеряйте без горки: 1 T (столовая ложка) = 15 мл, 1 C (бумажный стакан) = 180 мл. Объём домашней посуды может отличаться.
Приготовление
-
Нарежьте кимчи и смешайте соус
Мелко нарежьте 160 g кимчи. Растворите 1/2 T кочуджана в 2 T рассола.
-
Обжарьте кимчи
Разогрейте 1 T масла в широкой сковороде на огне выше среднего. Жарьте кимчи около 2 минут, чтобы ушла лишняя влага.
-
Обжарьте с рисом
Добавьте 400 g риса и соус. Разбивайте комки лопаткой и жарьте 4–5 минут. Охлаждённый рис прогрейте целиком как минимум до 74°C.
-
Добавьте кунжутное масло и лук
Выключите огонь. Вмешайте 2/3 T кунжутного масла, 10 g нарезанного зелёного лука и 1/3 T жареного кунжута.
