分量を調整する
材料
- ご飯 炊いたばかりか適切に冷蔵したご飯の重さ 残ったご飯はすぐに冷まし、1時間以内に冷蔵して24時間以内に使います。再加熱は1回までです。
- 400 g
- よく漬かった白菜キムチ
- 160 g
- 長ねぎ
- 10 g
- 食用油
- 1 T
調味料
- キムチの漬け汁
- 2 T
- コチュジャン
- 1/2 T
- ごま油
- 2/3 T
- いりごま
- 1/3 T
すり切り1 T（大さじ）= 15 mL、1 C（紙コップ）= 180 mLです。ご家庭のスプーンやカップの容量は異なる場合があります。
作り方
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キムチとたれを準備する
キムチ160 gを細かく切り、漬け汁2 Tにコチュジャン1/2 Tを溶く。
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キムチを炒める
広いフライパンに油1 Tを中強火で熱し、キムチを約2分炒めて余分な水分を飛ばす。
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ご飯を加えて炒める
ご飯400 gとたれを入れ、へらでほぐしながら約4〜5分炒める。冷蔵したご飯は中心まで74°C以上に加熱する。
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ごま油と長ねぎで仕上げる
火を止め、ごま油2/3 T、薄切りの長ねぎ10 g、いりごま1/3 Tを混ぜる。
