Dania smażone
Smażony ryż z kimchi
Ryż smażony z dojrzałym kimchi z kapusty pekińskiej, dymką i olejem sezamowym.
- Przygotowanie
- 7 min
- Gotowanie
- 7 min
Przelicz ilości
Składniki
- ugotowany ryż Masa świeżo ugotowanego lub prawidłowo schłodzonego ryżu Resztki ryżu szybko ostudź, włóż do lodówki w ciągu 1 godziny i wykorzystaj w ciągu 24 godzin. Odgrzewaj tylko raz.
- 400 g
- dojrzałe kimchi z kapusty pekińskiej
- 160 g
- dymka
- 10 g
- neutralny olej
- 1 T
Przyprawy
- zalewa z kimchi
- 2 T
- gochujang
- 1/2 T
- olej sezamowy
- 2/3 T
- prażony sezam
- 1/3 T
Płaskie miarki: 1 T (łyżka stołowa) = 15 mL, 1 C (papierowy kubek) = 180 mL. Domowe łyżki i kubki mogą mieć inną pojemność.
Przygotowanie
-
Posiekaj kimchi i wymieszaj sos
Pokrój 160 g kimchi na drobne kawałki. Rozprowadź 1/2 T gochujang w 2 T zalewy.
-
Najpierw podsmaż kimchi
Rozgrzej 1 T oleju na szerokiej patelni na dość mocnym ogniu. Smaż kimchi około 2 minut, by odparować nadmiar płynu.
-
Smaż z ryżem
Dodaj 400 g ryżu i sos. Rozbij grudki łopatką i smaż 4–5 minut. Jeśli ryż był schłodzony, podgrzej go w całej objętości do co najmniej 74°C.
-
Dodaj olej sezamowy i dymkę
Wyłącz ogień. Delikatnie wymieszaj z 2/3 T oleju sezamowego, 10 g pokrojonej dymki i 1/3 T prażonego sezamu.
