Roerbakgerechten
Gebakken rijst met kimchi
Gebakken rijst met rijpe Chinese-koolkimchi, sesamolie en bosui.
- Voorbereiding
- 7 min
- Bereiding
- 7 min
Pas de hoeveelheden aan
Ingrediënten
- gekookte rijst Gewicht van versgekookte of veilig gekoelde rijst Koel overgebleven rijst snel af, zet die binnen 1 uur in de koelkast en gebruik binnen 24 uur. Warm de rijst maar één keer opnieuw op.
- 400 g
- goed gefermenteerde Chinese-koolkimchi
- 160 g
- bosui
- 10 g
- neutrale olie
- 1 T
Smaakmakers
- kimchivocht
- 2 T
- gochujang
- 1/2 T
- sesamolie
- 2/3 T
- geroosterd sesamzaad
- 1/3 T
Afgestreken maten: 1 T (eetlepel) = 15 mL, 1 C (papieren beker) = 180 mL. Gewone lepels en bekers kunnen een andere inhoud hebben.
Bereiding
-
Snijd de kimchi en meng de saus
Snijd 160 g kimchi in kleine stukjes. Los 1/2 T gochujang op in 2 T kimchivocht.
-
Bak de kimchi eerst
Verhit 1 T olie in een brede pan op middelhoog tot hoog vuur. Bak de kimchi ongeveer 2 minuten om overtollig vocht te laten verdampen.
-
Bak de rijst mee
Voeg 400 g rijst en de saus toe. Maak klonten los met een spatel en bak 4–5 minuten. Verhit gekoelde rijst door en door tot minstens 74°C.
-
Voeg sesamolie en bosui toe
Zet het vuur uit. Schep 2/3 T sesamolie, 10 g gesneden bosui en 1/3 T geroosterd sesamzaad er voorzichtig door.
