調整用量
食材
- 韓式Ｑ麵麵條（Jjolmyeon） 以冷藏生麵下鍋前的重量計。
- 400 g
- 黃豆芽
- 120 g
- 高麗菜
- 70 g
- 紅蘿蔔
- 30 g
- 小黃瓜
- 70 g
- 雞蛋 煮一人份時，煮熟一顆蛋，只用半顆。
- 1 個
調味料
- 韓式辣椒醬（Gochujang）
- 3 T
- 米醋
- 2 T
- 糖
- 1 T
- 釀造醬油
- 1 T
- 蒜末
- 1/3 T
- 熟芝麻油
- 1 T
- 炒芝麻
- 2/3 T
平量 1 T（湯匙）= 15 mL，1 C（紙杯）= 180 mL。家用湯匙和杯子的容量可能不同。
做法
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煮雞蛋並切半
雞蛋 1 個 在沸水里煮11～12分鐘，至蛋白和蛋黃凝固。冷卻後剝殼切半。
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煮熟黃豆芽後放涼
另用一鍋沸水沒過黃豆芽 120 g，煮約4分鐘至熟透，用冷水沖洗後瀝乾。
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切蔬菜
卷心菜 70 g、胡蘿卜 30 g 和小黃瓜 70 g 切成細絲。
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調拌麵醬
將韓式辣椒醬 3 T、米醋 2 T、糖 1 T、醬油 1 T、蒜末 1/3 T 和芝麻油 1 T 放入碗中，攪至糖溶解。
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煮麵並沖冷
抖散麵條 400 g 後放入沸水，按包裝說明煮到柔軟有彈性。在冷水中輕搓沖洗，充分瀝乾。
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用醬汁拌麵
把麵和蔬菜放入大碗，用醬汁拌勻。分裝到碗裡，撒上炒芝麻 2/3 T，再放上雞蛋。
