분량 조절
재료
- 쫄면 사리 삶기 전의 냉장 사리 무게
- 400 g
- 콩나물
- 120 g
- 양배추
- 70 g
- 당근
- 30 g
- 오이
- 70 g
- 달걀 1인분은 달걀 1개를 삶아 반쪽만 쓰세요.
- 1 개
양념
- 고추장
- 3 T
- 쌀식초
- 2 T
- 설탕
- 1 T
- 양조간장
- 1 T
- 다진 마늘
- 1/3 T
- 참기름
- 1 T
- 볶은 참깨
- 2/3 T
평평하게 담아 1 T(밥수저) = 15 mL, 1 C(종이컵) = 180 mL입니다. 집에 있는 수저와 컵의 용량은 다를 수 있습니다.
만드는 법
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달걀 삶아 자르기
달걀 1 개은 끓는 물에 11~12분, 흰자와 노른자가 굳을 때까지 삶아 식힌 뒤 반으로 자른다.
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콩나물 익혀 식히기
별도의 냄비에서 콩나물 120 g을 끓는 물로 덮어 익을 때까지 약 4분 삶고, 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
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채소 썰기
양배추 70 g, 당근 30 g, 오이 70 g를 가늘게 채 썬다.
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비빔 양념 섞기
볼에 고추장 3 T, 쌀식초 2 T, 설탕 1 T, 양조간장 1 T, 다진 마늘 1/3 T, 참기름 1 T을 넣고 설탕이 녹도록 저어 둔다.
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쫄면 삶아 식히기
쫄면 400 g 가닥을 풀어 끓는 물에 넣고 포장 지시대로 삶는다. 면이 부드럽고 탄력 있게 익으면 찬물에 비벼 헹구고 물기를 충분히 턴다.
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면과 양념 비비기
면과 채소를 볼에 담아 비빔 양념으로 골고루 버무린다. 그릇에 나누어 담고 볶은 참깨 2/3 T를 뿌린 뒤 달걀을 올린다.
