Jjolmyeon (sprężysty makaron na zimno z ostrym sosem)
Sprężysty makaron i chrupiące warzywa z pikantnym, kwaśnym sosem gochujang.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 17 min
Przelicz ilości
Składniki
- Makaron do jjolmyeon Zważ świeży makaron z lodówki przed ugotowaniem.
- 400 g
- Kiełki soi
- 120 g
- Biała kapusta
- 70 g
- Marchew
- 30 g
- Ogórek
- 70 g
- Jajko Na jedną porcję ugotuj całe jajko i użyj tylko połowy.
- 1 szt.
Przyprawy
- Koreańska pasta chili (gochujang)
- 3 T
- Ocet ryżowy
- 2 T
- Cukier
- 1 T
- Naturalnie warzony sos sojowy
- 1 T
- Posiekany czosnek
- 1/3 T
- Olej z prażonego sezamu
- 1 T
- Prażony sezam
- 2/3 T
Płaskie miarki: 1 T (łyżka stołowa) = 15 mL, 1 C (papierowy kubek) = 180 mL. Domowe łyżki i kubki mogą mieć inną pojemność.
Przygotowanie
-
Ugotować i przekroić jajko
Gotuj jajko 1 szt. przez 11–12 minut, aż białko i żółtko się zetną. Schłódź, obierz i przekrój na pół.
-
Ugotować i ostudzić kiełki soi
W drugim garnku zalej kiełki soi 120 g wrzątkiem i gotuj około 4 minut, aż się ugotują. Opłucz zimną wodą i odsącz.
-
Pokroić warzywa
Kapustę 70 g, marchew 30 g i ogórek 70 g pokrój w cienkie paski.
-
Wymieszaj sos
Wymieszaj w misce gochujang 3 T, ocet ryżowy 2 T, cukier 1 T, sos sojowy 1 T, czosnek 1/3 T i olej sezamowy 1 T. Mieszaj, aż cukier się rozpuści.
-
Ugotuj i schłódź makaron
Rozdziel pasma makaronu 400 g i wrzuć do wrzątku. Gotuj według instrukcji na opakowaniu, aż makaron będzie miękki i sprężysty. Opłucz zimną wodą, delikatnie pocierając pasma, i dobrze odsącz.
-
Wymieszaj makaron z sosem
Wymieszaj makaron i warzywa z sosem, aby pokrył je równomiernie. Rozłóż do misek, posyp prażonym sezamem 2/3 T i ułóż na wierzchu jajko.
