จลมยอน (บะหมี่เหนียวนุ่มคลุกซอสเผ็ด)

วิธีทำ

1. 1

   ต้มและผ่าครึ่งไข่

   ต้มไข่ 1 ชิ้น ในน้ำเดือด 11–12 นาทีจนไข่ขาวและไข่แดงแข็ง ทำให้เย็น ปอกแล้วผ่าครึ่ง

   

2. 2

   ต้มถั่วงอกหัวโตแล้วพักให้เย็น

   ใช้อีกหม้อใส่น้ำเดือดให้ท่วมถั่วงอกถั่วเหลือง 120 g ต้มประมาณ 4 นาทีให้สุกทั่ว ล้างน้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำ

   

3. 3

   หั่นผัก

   ซอยกะหล่ำปลี 70 g แครอต 30 g และแตงกวา 70 g เป็นเส้นเล็ก

   

4. 4

   ผสมซอสคลุกเส้น

   ผสมโคชูจัง 3 T น้ำส้มสายชูข้าว 2 T น้ำตาล 1 T ซีอิ๊ว 1 T กระเทียม 1/3 T และน้ำมันงา 1 T ในชาม คนจนน้ำตาลละลาย

   

5. 5

   ต้มเส้นแล้วทำให้เย็น

   คลายเส้น 400 g ใส่ในน้ำเดือด ต้มตามฉลากจนนุ่มและยังยืดหยุ่น ขยี้เบา ๆ ในน้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำให้ดี

   

6. 6

   คลุกเส้นกับซอส

   คลุกเส้นและผักกับซอสในชามให้ทั่ว แบ่งใส่ชามเสิร์ฟ โรยงาคั่ว 2/3 T แล้ววางไข่ด้านบน