调整用量
食材
- 韩式劲道面条（Jjolmyeon） 按冷藏生面条煮前的重量计。
- 400 g
- 黄豆芽
- 120 g
- 卷心菜
- 70 g
- 胡萝卜
- 30 g
- 黄瓜
- 70 g
- 鸡蛋 做1份可以煮1个蛋，只用一半。
- 1 个
调味料
- 韩式辣椒酱（Gochujang）
- 3 T
- 米醋
- 2 T
- 糖
- 1 T
- 酿造酱油
- 1 T
- 蒜末
- 1/3 T
- 熟芝麻油
- 1 T
- 炒芝麻
- 2/3 T
平量 1 T（汤匙）= 15 mL，1 C（纸杯）= 180 mL。家用勺和杯子的容量可能不同。
做法
-
煮鸡蛋并切半
鸡蛋 1 个 在沸水里煮11～12分钟，至蛋白和蛋黄凝固。冷却后剥壳切半。
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煮熟黄豆芽并冷却
另用一锅沸水没过黄豆芽 120 g，煮约4分钟至熟透，用冷水冲洗后沥干。
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切蔬菜
卷心菜 70 g、胡萝卜 30 g 和黄瓜 70 g 切成细丝。
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调拌面酱
将韩式辣椒酱 3 T、米醋 2 T、糖 1 T、酱油 1 T、蒜末 1/3 T 和芝麻油 1 T 放入碗中，搅至糖溶解。
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煮面并冲冷
抖散面条 400 g 后放入沸水，按包装说明煮到柔软有弹性。在冷水中轻搓冲洗，充分沥干。
-
用酱汁拌面
把面和蔬菜放入大碗，用酱汁拌匀。分装到碗里，撒上炒芝麻 2/3 T，再放上鸡蛋。
