調整用量
食材
- 調味魷魚乾絲 即食款，剪短前秤重
- 150 g
調味料
- 美乃滋
- 1 1/2 T
- 韓式辣椒醬
- 2 T
- 韓式澱粉糖漿
- 1 1/2 T
- 釀造醬油
- 1/3 T
- 蒜末
- 1/3 T
- 水
- 2 T
- 芝麻香油
- 1/3 T
- 熟芝麻
- 1/3 T
平量 1 T（湯匙）= 15 mL，1 C（紙杯）= 180 mL。家用湯匙和杯子的容量可能不同。
做法
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拌入美乃滋
用廚房剪刀將150 g魷魚絲剪成3～5公分長，撥散黏成團的魷魚絲。拌入1 1/2 T美乃滋，薄薄裹勻後靜置5分鐘。
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加熱辣椒醬汁
在平底鍋中將2 T韓式辣椒醬、1 1/2 T澱粉糖漿、1/3 T醬油、1/3 T蒜末和2 T水拌勻。開中小火加熱1～2分鐘，邊加熱邊攪拌，冒出小氣泡後轉小火。
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快速拌炒並調味
加入魷魚絲，以小火快炒20～30秒，讓醬汁均勻裹住魷魚絲。關火後加入1/3 T芝麻香油和1/3 T熟芝麻拌勻。吃剩的魷魚絲請放進密封盒並儘快冷藏。
