Suszone kalmary smażone z gochujang
Słodko-ostry koreański dodatek z suszonych pasków kalmara, zmiękczonych majonezem i krótko smażonych w sosie z pasty gochujang.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 2 min
Przelicz ilości
Składniki
- przyprawione suszone paski kalmara gotowe do spożycia, ważone przed skróceniem
- 150 g
Przyprawy
- majonez
- 1 1/2 T
- gochujang (koreańska pasta z chili)
- 2 T
- koreański syrop skrobiowy (mulyeot)
- 1 1/2 T
- fermentowany sos sojowy
- 1/3 T
- posiekany czosnek
- 1/3 T
- woda
- 2 T
- olej z prażonego sezamu
- 1/3 T
- prażony sezam
- 1/3 T
Płaskie miarki: 1 T (łyżka stołowa) = 15 mL, 1 C (papierowy kubek) = 180 mL. Domowe łyżki i kubki mogą mieć inną pojemność.
Przygotowanie
-
Wymieszaj kalmary z majonezem
Weź 150 g suszonych kalmarów, przytnij nożyczkami kuchennymi do długości 3–5 cm i rozdziel posklejane paski. Wymieszaj z 1 1/2 T majonezu, tak aby cienko pokrył paski, i odstaw na 5 minut.
-
Podgrzej sos z gochujang
Na patelni wymieszaj 2 T pasty gochujang, 1 1/2 T syropu skrobiowego, 1/3 T sosu sojowego, 1/3 T posiekanego czosnku i 2 T wody. Podgrzewaj 1–2 minuty na średnio małym ogniu, mieszając. Gdy pojawią się małe pęcherzyki, zmniejsz ogień.
-
Krótko podsmaż i dopraw
Dodaj kalmary i mieszaj na małym ogniu przez 20–30 sekund, żeby równo pokryły się sosem. Wyłącz ogień i dodaj 1/3 T oleju z prażonego sezamu oraz 1/3 T prażonego sezamu. Resztę od razu włóż do lodówki w zamkniętym pojemniku.
