Солонгос халуун соустай хуурсан хатаасан кальмар
Хатаасан кальмарны нарийн хэрчмийг майонезаар зөөллөөд, гочужантай соусанд түргэн хуурдаг чихэрлэг, халуун ногоотой солонгос хачир.
- Бэлтгэх
- 10 мин
- Болгох
- 2 мин
Орцын хэмжээг тохируулах
Орц
- амталсан хатаасан кальмарны нарийн хэрчим шууд идэж болох бүтээгдэхүүн, зүсэхээс өмнөх жин
- 150 g
Амтлагч
- майонез
- 1 1/2 T
- гочужан (солонгос чинжүүний нухаш)
- 2 T
- солонгос цардуулын сироп (мүлёд)
- 1 1/2 T
- исгэсэн шар буурцгийн сүмс
- 1/3 T
- жижиглэсэн сармис
- 1/3 T
- ус
- 2 T
- хуурсан гүнждийн тос
- 1/3 T
- хуурсан гүнждийн үр
- 1/3 T
Тэгш дүүргэсэн 1 T (хоолны халбага) = 15 мЛ, 1 C (цаасан аяга) = 180 мЛ. Гэрийн халбага, аяганы багтаамж өөр байж болно.
Хийх арга
-
Кальмараа майонезтай хольж амраах
Хатаасан кальмар 150 g-ыг гал тогооны хайчаар 3–5 см урт болгон хайчилж, наалдсан хэрчмүүдийг салгана. Майонез 1 1/2 T-аар нимгэн бүрж хутгаад 5 минут амраана.
-
Гочужантай соусыг халаах
Хайруулын тавганд гочужан 2 T, цардуулын сироп 1 1/2 T, шар буурцгийн сүмс 1/3 T, жижиглэсэн сармис 1/3 T, ус 2 T хийж холино. Дунджаас зөөлөн гал дээр хутган 1–2 минут халааж, жижиг бөмбөлөг гармагц галаа багасгана.
-
Түргэн хуурч, амтлах
Кальмараа хийж, соус жигд бүрхтэл зөөлөн гал дээр 20–30 секунд хутгаж хуурна. Галаа унтраагаад гүнждийн тос 1/3 T, хуурсан гүнждийн үр 1/3 T хийж холино. Үлдсэнийг тагтай саванд хийж даруй хөргөгчинд хадгална.
