Lula seca salteada com gochujang
Acompanhamento coreano doce e picante, com tiras de lula seca amaciadas com maionese e salteadas rapidamente num molho de gochujang.
- Preparação
- 10 min
- Confeção
- 2 min
Ajustar quantidades
Ingredientes
- tiras de lula seca temperadas prontas para comer, pesadas antes de cortar
- 150 g
Temperos
- maionese
- 1 1/2 T
- gochujang (pasta coreana de pimenta)
- 2 T
- xarope de amido coreano (mulyeot)
- 1 1/2 T
- molho de soja fermentado
- 1/3 T
- alho picado
- 1/3 T
- água
- 2 T
- óleo de sésamo torrado
- 1/3 T
- sementes de sésamo torradas
- 1/3 T
Medidas rasas: 1 T (colher de sopa) = 15 mL, 1 C (copo de papel) = 180 mL. As colheres e os copos de casa podem ter volumes diferentes.
Preparação
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Misture a lula com maionese
Corte 150 g de lula seca em tiras de 3–5 cm com uma tesoura de cozinha e separe as que estiverem juntas. Misture com 1 1/2 T de maionese até formar uma camada fina e deixe repousar por 5 minutos.
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Aqueça o molho de gochujang
Numa frigideira, misture 2 T de gochujang, 1 1/2 T de xarope de amido, 1/3 T de molho de soja, 1/3 T de alho picado e 2 T de água. Mexa em lume médio-baixo por 1–2 minutos. Assim que surgirem pequenas bolhas, reduza para lume baixo.
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Salteie brevemente e finalize
Junte a lula e salteie em lume baixo por 20–30 segundos para as tiras ficarem cobertas de molho. Apague o lume e misture 1/3 T de óleo de sésamo torrado e 1/3 T de sementes de sésamo torradas. Guarde logo as sobras no frigorífico num recipiente hermético.
