宮廷醬香炒年糕

做法

1. 1

   浸泡年糕後瀝乾

   依包裝指示決定是否浸泡年糕 400 g，之後瀝乾。

   

2. 2

   切蔬菜

   去掉香菇 80 g 的蒂頭，把菇傘切薄片。紅蘿蔔 60 g 和洋蔥 80 g 切細絲。

   

3. 3

   調醬汁

   在小碗中拌勻醬油 2 T、糖 1 T 和蒜末 1/2 T，攪拌至看不到糖粒。

   

4. 4

   炒蔬菜和肉

   在鍋中加入油 1 T，炒胡蘿蔔和洋蔥，然後加入蘑菇和牛肉 140 g。

   

5. 5

   加入年糕燉煮

   放入年糕、水 1/2 C 和調好的醬汁。用中火煮，邊煮邊攪拌，避免年糕黏底。煮到年糕軟透，且最厚的牛肉中心在75℃以上維持1分鐘。

   

6. 6

   最後撒上芝麻油即可

   當湯變稠時，關火並拌入芝麻油1/2 T。