ต็อกบกกีชาววังผัดซีอิ๊ว

วิธีทำ

1. 1

   แช่ต็อกและสะเด็ดน้ำ

   แช่ต็อก 400 g ถ้าฉลากระบุไว้ แล้วสะเด็ดน้ำ

   

2. 2

   หั่นผัก

   ตัดก้านเห็ดหอม 80 g ออกแล้วหั่นหมวกเห็ดเป็นแผ่นบาง หั่นแครอต 60 g และหอมใหญ่ 80 g เป็นเส้นบาง

   

3. 3

   ผสมซอสซีอิ๊ว

   ใส่ซีอิ๊ว 2 T น้ำตาล 1 T และกระเทียมสับ 1/2 T ในถ้วยเล็ก คนจนไม่เห็นเม็ดน้ำตาล

   

4. 4

   ผัดผักและเนื้อสัตว์

   ใส่น้ำมัน 1 T ลงในกระทะ ผัดแครอทและหัวหอม จากนั้นใส่เห็ดและเนื้อวัว 140 g

   

5. 5

   ใส่ต็อกแล้วเคี่ยว

   ใส่ต็อก น้ำ 1/2 C และซอสที่ผสมไว้ เคี่ยวด้วยไฟกลางและคนไม่ให้ต็อกติดก้นกระทะ ต้มจนต็อกนุ่มถึงแกน และเนื้อวัวชิ้นหนาที่สุดมีอุณหภูมิใจกลาง 75°C ขึ้นไปนาน 1 นาที

   

6. 6

   ปิดท้ายด้วยน้ำมันงา

   เมื่อน้ำซุปข้นขึ้น ให้ปิดไฟแล้วใส่น้ำมันงาลงไปผสม 1/2 T