Tteokbokki da corte com molho de soja
Os bolos de arroz levemente cozinhados são fritos com carne, cogumelos shiitake e vegetais em molho de soja.
- Preparação
- 15 min
- Confeção
- 15 min
Ajustar quantidades
Ingredientes
- Bolo de arroz para tteokbokki Peso do produto antes da imersão
- 400 g
- carne em fatias finas
- 140 g
- Cogumelos shiitake frescos
- 80 g
- cenouras
- 60 g
- cebola
- 80 g
- óleo de cozinha
- 1 T
- água
- 1/2 C
Temperos
- Molho de soja fermentado
- 2 T
- açúcar
- 1 T
- alho picado
- 1/2 T
- óleo de sésamo
- 1/2 T
Medidas rasas: 1 T (colher de sopa) = 15 mL, 1 C (copo de papel) = 180 mL. As colheres e os copos de casa podem ter volumes diferentes.
Preparação
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Demolhar e escorrer os bolinhos de arroz
Demolhe os bolinhos de arroz 400 g se a embalagem assim indicar e escorra-os.
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Cortar os legumes
Retire os pés dos shiitake 80 g e lamine os chapéus. Corte a cenoura 60 g e a cebola 80 g em tiras finas.
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Misturar o molho de soja e alho
Numa tigela pequena, mexa o molho de soja 2 T, o açúcar 1 T e o alho picado 1/2 T até deixarem de se ver grãos de açúcar.
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Frite legumes e carne
Adicione óleo 1 T à frigideira e frite as cenouras e as cebolas, depois adicione os cogumelos e a carne 140 g.
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Cozer os bolinhos de arroz no molho
Junte os bolinhos de arroz, a água 1/2 C e o molho preparado. Cozinhe em lume médio, mexendo para não pegar. Cozinhe até os bolinhos amolecerem no centro e a parte central do pedaço de carne mais grosso se manter a pelo menos 75 °C durante 1 minuto.
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Finalize com óleo de sésamo
Quando a sopa engrossar, desligue o lume e misture o óleo de sésamo 1/2 T.
