Höfische Tteokbokki mit Sojasauce
Weich gekochte Reiskuchen werden mit Rindfleisch, Shiitake-Pilzen und Gemüse in Sojasauce gebraten.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 15 Min.
Mengen anpassen
Zutaten
- Reiskuchen für Tteokbokki Gewicht des Produkts vor dem Einweichen
- 400 g
- dünn geschnittenes Rindfleisch
- 140 g
- Frische Shiitake-Pilze
- 80 g
- Karotten
- 60 g
- Zwiebel
- 80 g
- Speiseöl
- 1 T
- Wasser
- 1/2 C
Würzzutaten
- Gebraute Sojasauce
- 2 T
- Zucker
- 1 T
- gehackter Knoblauch
- 1/2 T
- Sesamöl
- 1/2 T
Gestrichene Maße: 1 T (Esslöffel) = 15 mL, 1 C (Papierbecher) = 180 mL. Löffel und Becher zu Hause können unterschiedlich groß sein.
Zubereitung
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Reiskuchen einweichen und abtropfen lassen
Reiskuchen 400 g bei Bedarf nach Packungsangabe einweichen und abtropfen lassen.
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Gemüse schneiden
Die Stiele der Shiitake 80 g entfernen und die Hüte in dünne Scheiben schneiden. Möhre 60 g und Zwiebel 80 g in feine Streifen schneiden.
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Sojawürze anrühren
Sojasauce 2 T, Zucker 1 T und gehackten Knoblauch 1/2 T in einer kleinen Schale rühren, bis keine Zuckerkristalle mehr sichtbar sind.
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Gemüse und Fleisch anbraten
Öl 1 T in die Pfanne geben und die Karotten und Zwiebeln anbraten, dann die Pilze und das Rindfleisch 140 g hinzufügen.
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Reiskuchen in der Sauce garen
Reiskuchen, Wasser 1/2 C und die vorbereitete Sauce dazugeben. Bei mittlerer Hitze köcheln und umrühren, damit nichts ansetzt. Garen, bis die Reiskuchen innen weich sind und das dickste Rindfleischstück im Kern mindestens 75 °C für 1 Minute hält.
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Mit Sesamöl abschließen
Wenn die Suppe eindickt, den Herd ausschalten und das Sesamöl 1/2 T unterrühren.
