Tteokbokki de cour à la sauce soja
Des galettes de riz doucement cuites sont sautées avec du bœuf, des champignons shiitake et des légumes dans une sauce soja.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 15 min
Ajuster les quantités
Ingrédients
- Gâteau de riz pour tteokbokki Poids du produit avant trempage
- 400 g
- boeuf tranché finement
- 140 g
- Champignons shiitake frais
- 80 g
- carottes
- 60 g
- oignon
- 80 g
- huile de cuisson
- 1 T
- eau
- 1/2 C
Assaisonnements
- Sauce soja brassée
- 2 T
- sucre
- 1 T
- ail haché
- 1/2 T
- huile de sésame
- 1/2 T
Mesures rases : 1 T (cuillère à soupe) = 15 mL, 1 C (gobelet en papier) = 180 mL. Le volume de vos cuillères et gobelets peut varier.
Préparation
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Faire tremper et égoutter les bâtonnets de riz
Faites tremper les bâtonnets de riz 400 g si l’emballage l’indique, puis égouttez-les.
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Tailler les légumes
Ôtez le pied des shiitakés 80 g et émincez les chapeaux. Taillez la carotte 60 g et l’oignon 80 g en fines lanières.
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Mélanger la sauce soja à l’ail
Dans un petit bol, mélangez la sauce soja 2 T, le sucre 1 T et l’ail haché 1/2 T jusqu’à dissolution du sucre.
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Sauté de légumes et de viande
Ajoutez de l'huile 1 T dans la poêle et faites revenir les carottes et les oignons, puis ajoutez les champignons et le bœuf 140 g.
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Faire mijoter les bâtonnets de riz
Ajoutez les bâtonnets de riz, l’eau 1/2 C et la sauce préparée. Faites mijoter à feu moyen en remuant pour éviter qu’ils n’attachent. Continuez jusqu’à ce que les bâtonnets soient tendres à cœur et que le morceau de bœuf le plus épais reste à 75 °C ou plus à cœur pendant 1 minute.
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Terminer avec de l'huile de sésame
Lorsque la soupe épaissit, éteignez le feu et incorporez l'huile de sésame 1/2 T.
