調整用量
食材
- 修剪過的鯖魚 去除腸道後含骨頭的重量
- 500 g
- 蘿蔔
- 350 g
- 水
- 3 C
- 洋蔥
- 100 g
- 大蔥
- 30 g
調味料
- 釀造醬油
- 3 T
- 韓式辣椒粉
- 2 T
- 韓式大醬
- 1/2 T
- 切碎的大蒜
- 1 T
- 糖
- 1/2 T
平量 1 T（湯匙）= 15 mL，1 C（紙杯）= 180 mL。家用湯匙和杯子的容量可能不同。
做法
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處理鯖魚
把鯖魚塊 500 g 放在獨立的砧板上，去除腹部殘留黑膜和血塊。用廚房紙巾壓乾水分，冷藏備用。
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切白蘿蔔
將蘿蔔350 g切成1.5公分厚的半月形。
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先把蘿蔔煮一下
在水3 C中煮12分鐘。
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混合調味料燉煮
將醬油3 T、紅辣椒粉2 T、黃豆醬1/2 T、大蒜1 T和糖1/2 T混合。
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放入鯖魚燉煮
在白蘿蔔上放鯖魚和切絲的洋蔥 100 g，把調味醬化入湯裡。用中火燉煮，邊煮邊舀湯汁淋到魚上。魚塊易碎，盡量別移動。最厚的魚塊中心在85℃以上加熱1分鐘。
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開蓋收汁
白蘿蔔變軟後，加入切好的大蔥 30 g。掀蓋煮到鍋底只剩淺淺一層湯汁。
