调整用量
食材
- 修剪过的鲭鱼 去除肠道后含骨头的重量
- 500 g
- 萝卜
- 350 g
- 水
- 3 C
- 洋葱
- 100 g
- 大葱
- 30 g
调味料
- 酿造酱油
- 3 T
- 韩式辣椒粉
- 2 T
- 韩式大酱
- 1/2 T
- 切碎的大蒜
- 1 T
- 糖
- 1/2 T
平量 1 T（汤匙）= 15 mL，1 C（纸杯）= 180 mL。家用勺和杯子的容量可能不同。
做法
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处理鲭鱼
把鲭鱼块 500 g 放在单独的砧板上，去掉腹部残留的黑膜和血块。用厨房纸吸干水分，冷藏备用。
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切白萝卜
将萝卜350 g切成1.5厘米厚的半月形。
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先把萝卜煮一下
在水3 C中煮12分钟。
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混合调味料炖煮
将酱油3 T、红辣椒粉2 T、黄豆酱1/2 T、大蒜1 T和糖1/2 T混合。
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放入鲭鱼炖煮
在白萝卜上放鲭鱼和切丝的洋葱 100 g，将调味酱化入汤中。用中火炖，边炖边舀汁淋在鱼上。鱼块易碎，尽量不移动。最厚的鱼块中心在85℃以上加热1分钟。
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开盖收汁
白萝卜变软后，加入切好的大葱 30 g。开盖煮到锅底只剩浅浅一层汤汁。
