Duszona makrela z rzodkwią
Makrelę ułożyć na grubo pokrojonej rzodkiewce i dusić z pikantnym sosem sojowym.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 35 min
Przelicz ilości
Składniki
- przycięta makrela Masa sztuki łącznie z kośćmi po usunięciu jelit
- 500 g
- Rzodkiewka
- 350 g
- woda
- 3 C
- cebula
- 100 g
- zielona cebula
- 30 g
Przyprawy
- Warzony sos sojowy
- 3 T
- czerwona papryka w proszku
- 2 T
- pasta sojowa
- 1/2 T
- posiekany czosnek
- 1 T
- cukier
- 1/2 T
Płaskie miarki: 1 T (łyżka stołowa) = 15 mL, 1 C (papierowy kubek) = 180 mL. Domowe łyżki i kubki mogą mieć inną pojemność.
Przygotowanie
-
Przygotuj makrelę
Na osobnej desce usuń z jamy brzusznej kawałków makreli 500 g resztki ciemnej błony i skrzepy krwi. Osusz papierowym ręcznikiem i przechowuj w lodówce do użycia.
-
Pokroić rzodkiew
Pokrój rzodkiew 350 g na półplasterki o grubości 1,5 cm.
-
Najpierw ugotuj rzodkiewkę
Gotuj je przez 12 minut w wodzie 3 C.
-
Wymieszać przyprawę do duszenia
Wymieszaj sos sojowy 3 T, czerwoną paprykę w proszku 2 T, pastę sojową 1/2 T, czosnek 1 T i cukier 1/2 T.
-
Uduś makrelę
Połóż makrelę i pokrojoną cebulę 100 g na rzodkwi i rozprowadź sos w płynie. Duś na średnim ogniu, polewając rybę łyżką. Nie przesuwaj kawałków, by się nie rozpadły. Utrzymuj w środku najgrubszego kawałka co najmniej 85°C przez 1 minutę.
-
Zredukuj sos
Gdy rzodkiew zmięknie, dodaj pokrojoną dymkę 30 g. Gotuj bez przykrycia, aż na dnie zostanie tylko cienka warstwa sosu.
