調整用量
食材
- 牛肉薄片 修去沙朗牛肉外層肥油，逆紋切薄片後秤重
- 300 g
- 洋蔥
- 90 g
- 大蔥
- 25 g
- 植物油
- 1 T
調味料
- 韓式辣椒醬
- 1 T + 1/2 T
- 韓式辣椒粉
- 1/2 T
- 釀造醬油
- 1 T + 1/2 T
- 砂糖
- 1 T
- 蒜末
- 2/3 T
- 香油
- 1/2 T
平量 1 T（湯匙）= 15 mL，1 C（紙杯）= 180 mL。家用湯匙和杯子的容量可能不同。
做法
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調拌醃料
拌勻韓式辣椒醬 1 T + 1/2 T、辣椒粉 1/2 T、釀造醬油 1 T + 1/2 T、砂糖 1 T、蒜末 2/3 T 和香油 1/2 T。
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醃牛肉片
將牛肉片 300 g 拌上醃料，加蓋冷藏15分鐘。
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在鍋裡加熱油
寬鍋加入植物油 1 T，以中大火加熱。
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將牛肉平鋪煎香
將牛肉平鋪。底部上色後翻面，份量多就分批炒。
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加入洋蔥和青蔥
加入薄切的洋蔥 90 g 和斜切的大蔥 25 g。
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徹底煮熟
轉中火炒到洋蔥略透明、牛肉中心維持75°C以上1分鐘。
