พุลโกกิเนื้อผัดโคชูจัง

วิธีทำ

1. 1

   ผสมซอสหมัก

   ผสมโคชูจัง 1 T + 1/2 T พริกป่น 1/2 T ซีอิ๊ว 1 T + 1/2 T น้ำตาล 1 T กระเทียมสับ 2/3 T และน้ำมันงา 1/2 T

   

2. 2

   หมักเนื้อ

   คลุกเนื้อวัว 300 g ให้ทั่ว ปิดฝาและหมักในตู้เย็น 15 นาที

   

3. 3

   ตั้งกระทะใส่น้ำมัน

   อุ่นน้ำมัน 1 T ในกระทะกว้างด้วยไฟกลางค่อนแรง

   

4. 4

   จี่เนื้อทีละชั้น

   เกลี่ยเนื้อให้ชั้นเดียว กลับเมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาล แบ่งผัดหากมีมาก

   

5. 5

   ใส่หอมหัวใหญ่และต้นหอม

   ใส่หอมหัวใหญ่หั่นบาง 90 g และต้นหอมญี่ปุ่นหั่นเฉียง 25 g

   

6. 6

   ปรุงให้สุกถึงด้านใน

   ลดเป็นไฟกลาง ผัดจนหัวหอมเริ่มใสและแกนกลางเนื้ออยู่ที่อย่างน้อย 75°C นาน 1 นาที