Món xào
Bulgogi bò xào tương ớt gochujang
Bò thái mỏng ướp tương ớt ngọt cay, xào với hành tây và hành boa rô.
- Sơ chế
- 25 phút
- Nấu
- 9 phút
Điều chỉnh định lượng
Nguyên liệu
- Thịt bò thái mỏng Lọc mỡ ngoài của thăn bò, thái mỏng ngang thớ rồi cân.
- 300 g
- Hành tây
- 90 g
- Hành boa rô loại Hàn Quốc
- 25 g
- Dầu ăn trung tính
- 1 T
Gia vị
- Tương ớt gochujang
- 1 T + 1/2 T
- Ớt bột gochugaru
- 1/2 T
- Nước tương lên men
- 1 T + 1/2 T
- Đường
- 1 T
- Tỏi băm
- 2/3 T
- Dầu mè rang
- 1/2 T
Đong ngang miệng: 1 T (thìa canh) = 15 mL, 1 C (cốc giấy) = 180 mL. Thìa và cốc gia dụng có thể có dung tích khác.
Cách làm
-
Pha xốt ướp
Trộn tương gochujang 1 T + 1/2 T, ớt bột 1/2 T, nước tương 1 T + 1/2 T, đường 1 T, tỏi băm 2/3 T và dầu mè 1/2 T.
-
Ướp thịt bò
Trộn thịt bò 300 g với xốt, đậy kín và để tủ lạnh 15 phút.
-
Làm nóng chảo với dầu
Đun dầu 1 T trong chảo rộng ở lửa vừa lớn.
-
Áp chảo một lớp
Trải thịt một lớp, lật khi mặt dưới nâu. Chia mẻ nếu cần.
-
Thêm hành tây và hành lá
Thêm hành tây thái mỏng 90 g và hành boa rô thái xéo 25 g.
-
Nấu chín tới tâm
Hạ lửa vừa, xào đến khi hành tây hơi trong và tâm thịt giữ ở ít nhất 75°C trong 1 phút.
