Scharfes Rindfleisch-Bulgogi mit Gochujang
Dünn geschnittenes Rindfleisch mit süß-scharfer Gochujang-Marinade, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln.
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Garzeit
- 9 Min.
Mengen anpassen
Zutaten
- Rindfleisch für Bulgogi Roastbeef parieren, quer zur Faser dünn schneiden und wiegen.
- 300 g
- Zwiebel
- 90 g
- Dicke Frühlingszwiebel
- 25 g
- Neutrales Pflanzenöl
- 1 T
Würzzutaten
- Gochujang-Chilipaste
- 1 T + 1/2 T
- Gochugaru-Chiliflocken
- 1/2 T
- Gebraute Sojasauce
- 1 T + 1/2 T
- Zucker
- 1 T
- Gehackter Knoblauch
- 2/3 T
- Geröstetes Sesamöl
- 1/2 T
Gestrichene Maße: 1 T (Esslöffel) = 15 mL, 1 C (Papierbecher) = 180 mL. Löffel und Becher zu Hause können unterschiedlich groß sein.
Zubereitung
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Marinade anrühren
Gochujang 1 T + 1/2 T, Gochugaru 1/2 T, Sojasauce 1 T + 1/2 T, Zucker 1 T, gehackten Knoblauch 2/3 T und Sesamöl 1/2 T mischen.
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Fleisch marinieren
Rindfleisch 300 g mit der Marinade mischen, abdecken und 15 Minuten kalt stellen.
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Öl in der Pfanne erhitzen
Öl 1 T in einer breiten Pfanne auf mittelhoher Stufe erhitzen.
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Einlagig anbraten
Fleisch nebeneinander auslegen und wenden, wenn die Unterseite braun ist. Bei Bedarf portionsweise braten.
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Zwiebel und Frühlingszwiebel zugeben
Dünne Zwiebelscheiben 90 g und schräg geschnittene Frühlingszwiebeln 25 g hinzufügen.
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Durchgaren
Auf mittlerer Stufe rühren, bis die Zwiebel etwas glasig ist und das Fleisch 1 Minute im Kern mindestens 75°C erreicht und hält.
