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材料
- 牛薄切り肉 余分な脂を除き、繊維を断つように薄切りにしたサーロインの重さ
- 300 g
- 玉ねぎ
- 90 g
- 長ねぎ
- 25 g
- 植物油
- 1 T
調味料
- コチュジャン
- 1 T + 1/2 T
- 韓国産粉唐辛子
- 1/2 T
- 醸造しょうゆ
- 1 T + 1/2 T
- 砂糖
- 1 T
- みじん切りのにんにく
- 2/3 T
- ごま油
- 1/2 T
すり切り1 T（大さじ）= 15 mL、1 C（紙コップ）= 180 mLです。ご家庭のスプーンやカップの容量は異なる場合があります。
作り方
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たれを混ぜる
コチュジャン 1 T + 1/2 T、粉唐辛子 1/2 T、しょうゆ 1 T + 1/2 T、砂糖 1 T、にんにく 2/3 T、ごま油 1/2 T を混ぜる。
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肉を漬ける
牛肉 300 g にたれをからめ、ふたをして冷蔵庫で15分おく。
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油をひいてフライパンを熱する
フライパンに油 1 T を入れ、中強火で熱する。
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重ねずに焼く
肉を重ねずに広げる。下が色づいたら返し、多ければ数回に分ける。
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玉ねぎと長ねぎを加える
薄切り玉ねぎ 90 g と斜め切りの長ねぎ 25 g を加え。
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中まで火を通す
中火に落とす。玉ねぎが少し透き通り、肉の中心が75°C以上で1分保たれるまで炒める。
