Bulgogi bovino picante com gochujang
Fatias finas de carne bovina salteadas com cebola e uma marinada adocicada e picante de gochujang.
- Preparação
- 25 min
- Confeção
- 9 min
Ajustar quantidades
Ingredientes
- Carne bovina para bulgogi Apare o contrafilé, fatie fino no sentido contrário às fibras e pese.
- 300 g
- Cebola
- 90 g
- Cebolinha de talo grosso
- 25 g
- Óleo vegetal neutro
- 1 T
Temperos
- Pasta de pimenta gochujang
- 1 T + 1/2 T
- Pimenta gochugaru em flocos
- 1/2 T
- Molho de soja fermentado
- 1 T + 1/2 T
- Açúcar
- 1 T
- Alho picado
- 2/3 T
- Óleo de gergelim torrado
- 1/2 T
Medidas rasas: 1 T (colher de sopa) = 15 mL, 1 C (copo de papel) = 180 mL. As colheres e os copos de casa podem ter volumes diferentes.
Preparação
-
Misturar a marinada
Misture gochujang 1 T + 1/2 T, gochugaru 1/2 T, molho de soja 1 T + 1/2 T, açúcar 1 T, alho picado 2/3 T e óleo de gergelim 1/2 T.
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Marinar a carne
Envolva a carne 300 g com a marinada, cubra e leve à geladeira por 15 minutos.
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Aquecer a frigideira com óleo
Aqueça o óleo 1 T em frigideira larga em fogo médio-alto.
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Dourar em uma única camada
Distribua a carne em uma camada e vire quando dourar por baixo. Trabalhe em lotes se necessário.
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Juntar cebola e cebolinho
Acrescente a cebola fatiada fina 90 g e a cebolinha cortada na diagonal 25 g.
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Cozinhar até ao centro
Refogue em fogo médio até a cebola ficar ligeiramente translúcida e o centro da carne ficar a pelo menos 75°C por 1 minuto.
