Dania smażone
Pikantna wołowina bulgogi z gochujang
Cienkie plastry wołowiny smażone z cebulą w słodko-pikantnej marynacie z gochujang.
- Przygotowanie
- 25 min
- Gotowanie
- 9 min
Przelicz ilości
Składniki
- Wołowina na bulgogi Odetnij tłuszcz z rostbefu, pokrój cienko w poprzek włókien i zważ.
- 300 g
- Cebula
- 90 g
- Gruba cebulka dymka
- 25 g
- Neutralny olej roślinny
- 1 T
Przyprawy
- Pasta chili gochujang
- 1 T + 1/2 T
- Płatki chili gochugaru
- 1/2 T
- Fermentowany sos sojowy
- 1 T + 1/2 T
- Cukier
- 1 T
- Posiekany czosnek
- 2/3 T
- Olej z prażonego sezamu
- 1/2 T
Płaskie miarki: 1 T (łyżka stołowa) = 15 mL, 1 C (papierowy kubek) = 180 mL. Domowe łyżki i kubki mogą mieć inną pojemność.
Przygotowanie
-
Wymieszaj marynatę
Wymieszaj gochujang 1 T + 1/2 T, gochugaru 1/2 T, sos sojowy 1 T + 1/2 T, cukier 1 T, czosnek 2/3 T i olej sezamowy 1/2 T.
-
Zamarynuj wołowinę
Obtocz mięso 300 g w marynacie, przykryj i wstaw do lodówki na 15 minut.
-
Rozgrzać olej na patelni
Rozgrzej olej 1 T na szerokiej patelni na średnio mocnym ogniu.
-
Obsmaż w jednej warstwie
Rozłóż mięso jedną warstwą i odwróć, gdy spód się zrumieni. Smaż partiami, jeśli potrzeba.
-
Dodać cebulę i dymkę
Dodaj cienko pokrojoną cebulę 90 g i ukośnie pokrojoną dymkę 25 g.
-
Dosmażyć w środku
Smaż na średnim ogniu, aż cebula lekko się zeszkli, a mięso w środku utrzyma co najmniej 75°C przez minutę.
