調整用量
食材
- 馬鈴薯 生馬鈴薯，去皮後、切塊前的重量
- 400 g
- 洋蔥
- 60 g
- 味道清淡的食用油
- 1 T
調味料
- 水
- 1 C
- 釀造醬油
- 2 T
- 糖
- 1 T
- 蒜末
- 1/3 T
- 香油
- 1/3 T
- 熟芝麻
- 1/3 T
平量 1 T（湯匙）= 15 mL，1 C（紙杯）= 180 mL。家用湯匙和杯子的容量可能不同。
做法
-
切馬鈴薯和洋蔥
將400 g馬鈴薯切成約2公分的方塊，用流動清水稍沖後瀝乾。將60 g洋蔥粗切。
-
調燉煮醬汁
在碗中倒入1 C水、2 T醬油、1 T糖及1/3 T蒜末，攪拌至糖溶解。
-
先炒馬鈴薯
平底鍋中倒入1 T油，用中火炒馬鈴薯4至5分鐘，炒到邊緣略透。
-
加蓋燉煮
倒入醬汁煮滾，轉中火加蓋煮6至8分鐘。
-
加洋蔥收汁
掀蓋加洋蔥，再煮3至4分鐘。筷子能輕鬆刺進馬鈴薯中心，鍋底還有一點有光澤的醬汁時關火。若醬汁已乾、馬鈴薯還硬，補一點水繼續煮。
-
用香油和芝麻收尾
關火後拌入1/3 T香油和1/3 T熟芝麻，輕輕翻動以免馬鈴薯碎裂。
